Receta: Pozole rojo de pollo
Pozole rojo de pollo, un platillo saludable y delicioso, aquí te enseñamos paso a paso cómo prepararlo. Simplemente a ti y a tus seres queridos les encantará, su sabor es irresistible.
1 hora
Preparación
2 horas
Cocción
Media
Dificultad
Para 5
Personas
Regálate un pedacito de México estés donde estés.
I N G R E D I E N T E S :
6 chiles anchos, desvenados, limpios y remojados, para la marinada
4 chiles guajillos, desvenados, limpios y remojados, para la marinada
4 chiles cascabel, desvenados, limpios y remojados, para la marinada
1/2 cebollas blancas, cortada en trozos para la marinada
1 taza de vinagre blanco, para la marinada
5 dientes de ajo, cortado en trozos para la marinada
1 raja de canela, asada
1/2 cucharadas de comino, asado
1/2 cucharadas de pimienta negra, asada
2 cucharaditas de orégano, asado
2 clavos de olor, asado
2 kilos de carne de res, con hueso y grasita cortados en trozos
2 tazas de caldillo de tomate
1 pizca de sal
al gusto de cebolla, finamente picada, para acompañar
al gusto de cilantro fresco, finamente picado, para acompañar
al gusto de tortillas de maíz, para acompañar
P R O C E D I M I E N T O :
Lava el maíz y ponlo a hervir en olla de presión durante 20 minutos.
Aparte, pon a cocer el pollo en una cacerola con un poco de sal. Deshebra y reserva el caldo.
Asa los chiles, retira las semillas y remójalos en agua caliente por 10 minutos.
Licúa los chiles con la cebolla y el ajo en la misma agua donde pusiste los chiles.
Fríe la mezcla en un poco de aceite y añádelo al caldo de pollo. Cuela el maíz y agrégalo al caldo también. Deja hervir otros 10 minutos más.
Dispón en la mesa la crema, lechuga, rábanos, limones, orégano, aguacate, chile y tostadas para montar sobre cada plato.
Fuente: Cocina Fácil
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