Receta: Ponche de frutas navideño
La época navideña en México está llena de sabores y tradiciones así que no podía faltar el tradicional y delicioso ponche de frutas navideño.
10 minutos
Preparación
60 minutos
Cocción
Fácil
Dificultad
Para 12
Personas
Regálate un pedacito de México estés donde estés.
I N G R E D I E N T E S :
4 Litros de agua
1 cono de piloncillo grande o 400 gramos de azúcar morena
4 palitos de canela
500 gramos de tejocotes *
750 gramos de guayabas ( como 12 guayabas medianas)
¾ taza de ciruelas pasas picadas
1½ taza de manzanas picadas
1 taza de pera picada
½ taza de pasitas
3 pedazos de caña de azúcar alrededor 15 cm., de corte largo en cuatro pedazos cada uno.
1 taza de vainas de tamarindo peladas o 1 taza de flores de Jamaica ***
Ron o aguardiente al gusto
P R O C E D I M I E N T O :
Coloque agua en una olla grande.
Agrega el piloncillo (o azúcar morena) y la canela, cocina durante unos 15 minutos. Si estás usando Tejocotes frescos, agréguelos con el piloncillo y la canela, ya que tardan más tiempo en ablandarse.
Agrega las guayabas picadas, las manzanas y las ciruelas pasas junto con el resto de los ingredientes, como los pedazos de caña de azúcar, las vainas de tamarindo o las flores de Jamaica.
Si está utilizando la versión enlatada de los tejocotes, agréguelos en este paso.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Sirva caliente en tazas, sirva algo de fruta y agregue ron a su gusto.
TIPS: Si no encuentras todos los ingredientes como los tejocotes, puedes hacer esta bebida sin ellos.
Otras frutas secas pueden usarse como substituto.
A veces solo agrego las vainas de tamarindo y otras solo las flores de jamaica. Raramente uso las 2 en la misma ocasión y todavía sale muy sabroso. La razón de esto es porque no siempre encuentro los tamarindos.
Fuente: México en mi cocina
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