Receta: Jalapeños o güeritos rellenos de camarón
Jalapeños o güeritos rellenos de camarón son un manjar de los dioses para degustarlos siempre, te dejamos la receta aquí… TIENES QUE PREPÁRARLOS
30 minutos
Preparación
20 minutos
Cocción
Fácil
Dificultad
Para 6
Personas
Regálate un pedacito de México estés donde estés.
I N G R E D I E N T E S :
13 chiles
500 gramos de camarones
I cebolla morada
2 dientes de ajo
I manojo de cilantro
I jitomate
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre de manzana
7 tazas de agua
Sal y pimienta
P R O C E D I M I E N T O :
VER TAMBIÉN: JALAPEÑOS RELLENOS DE QUESO CREMA FRITOS
Con un cuchillo muy afilado a cada chile le haces un corte formando una T , abres el chile con mucho cuidado procurando que no se rompa y con una cucharita le sacas las semillas y los enjuagas.
En un sartén grande poner a hervir suficiente agua para cubrir todos los chiles y agregas una cucharadita de sal por cada cuatro tazas de agua, y un cuarto de taza de vinagre, los dejas hervir por unos dos minutos, cuidando que no se cosan, tienen que quedar crujientes, los sacas y los pones en agua con hielo para detener el cocimiento y los escurres.
También pueden ser asados o toreados.
Para el relleno de camarones:
Picas los camarones en pedacitos pequeños, colócalos en un recipiente y déjalos a un lado. Pica los ajos, la cebolla, el cilantro y el jitomate.
Pon una cucharada del aceite de oliva en un sartén mediano y agrega 1/2 taza de cebolla y el ajo picado, cuando la cebolla se ponga transparente, incorporas el jitomate y los camarones.
Tan pronto los camarones se pongan rosas, incorporas el cilantro y lo dejas hervir, añade la sal y pimienta a tu gusto.
Los retiras del fuego y los dejas enfriar un poco, rellena los chiles con la mezcla de los camarones y les pones encima la vinagreta.
Para la vinagreta:
En un sartén pequeño, sofríe con el aceite de oliva la otra mitad de la cebolla hasta que se ponga transparente, una hojita de laurel, una pizca de pimienta, orégano y una pizca de mejorana,
Agregas el vinagre restante, si no los quieres muy picosos le puedes agregar una cucharadita de miel, le agregas un cuarto de taza de agua y deja esta mezcla cocinar por unos cinco minutos.
En Visita Jalisco queremos que descubras cada rincón que este estado te ofrece para que vivas unas vacaciones o un escape inolvidable.
