Receta: Tacos al vapor estilo Guadalajara
No hay mucha diferencia entre los tacos de canasta y los tacos al vapor, pero sin duda de las dos maneras saben deliciosos. Hoy les comparto mi receta de tacos al vapor fáciles y rápidos de preparar.
25 min
Preparación
1 hora
Cocción
Fácil
Dificultad
Para 8
Personas
Regálate un pedacito de México estés donde estés.
I N G R E D I E N T E S :
2 kilos tortillas de maíz de preferencia del día
10 chiles nopaleros (guajillo) desvenados y sin semillas
2 dientes ajo
1 cubo consomé de pollo
1 puñito pequeño de mejorana (orégano seco)
Aceite
1 taza agua
Guisados de su preferencia (papa, frijol, mole, chicharrón, etc)
Salsa de su preferencia
Col para acompañar
P R O C E D I M I E N T O :
Poner a cocer los chiles nopaleros con la taza de agua, los 2 dientes de ajo y el cubo de consomé de pollo. Dejar hervir 3 minutos.
Una vez que ya hirvió ponerlos en la licuadora con un puñito pequeño de mejorana. Licuar perfectamente. Colar esta mezcla
Aparte, en un sartén caliente añadir un poco de aceite, pasar las tortillas una por una por la mezcla de chile pero sólo por el lado más grueso de la tortilla, y pasarla por el aceite caliente unos segundos. Colocarlas en un plato.
Cortar pedazos de papel aluminio de 30 cm aproximadamente, colocar las tortillas e ir rellenando con sus guisos (yo rellené de frijol y mole verde) poner 4 tacos por paquete. Cerrar los paquetes.
Colocar en una ollita vaporera por 20 minutos. Servir con col y salsa de su preferencia.
Fuente: Zoyla E.
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