RECETA: Escamocha estilo Guadalajara

La refrescante escamocha es uno de los antojitos típicos que se pueden encontrar en las calles de Guadalajara, donde te ofrecen esta suculenta mezcla de frutas tropicales que son ideales para disfrutar en tiempos de calor.

La tradicional escamocha tapatía se mezcla con jugos cítricos, por lo que es muy diferente al biónico, que se mezcla con una crema dulce y cereales. Sin embargo, en otros lugares suele llamarse escamocha a lo que en Guadalajara se le conoce como biónico.

Ingredientes:

  • Frutas Tropicales (Sandia, Papaya, Naranja, Jícama, Melón, Plátano, Fresas, Piña).
  • Sal al gusto.
  • Azúcar al gusto.
  • Jugo de Naranja.
  • Jugo de Granadina.
  • Jugo de limón.
  • Hielos Picados (opcional).

Preparación:

  1. Picar en cubitos todas las frutas, para posteriormente colocarla en un recipiente y revolverla. (Se pueden agregar frutas al gusto, no necesariamente una combinación específica).
  2. Vaciar el jugo de naranja sobre la mezcla de frutas, un poco de jugo o jarabe de granadina y también agregarle el jugo de dos limones.
  3. Agregar un poco de sal y azúcar al gusto, para después revolver.
  4. Una vez hecha la mezcla, servir en vasos y agregar hielos picados si lo desean más refrescante.


Fuente: Zona Guadalajara