Receta: Tacos al Vapor estilo Jalisco

Una tradicional comida típica que se vende en las calles de Guadalajara, normalmente para desayunar o almorzar. Los tacos al vapor son de una gran variedad de guisados, entre los más comunes se encuentran los de papa, frijoles, chicharrón, mole, picadillo, y carne deshebrada.

Se disfrutan con chiles en vinagre, zanahoria, col, cebolla y exquisitas salsas que le darán un gran sabor.

INGREDIENTES:

  • Chiles guajillo o ancho
  • 1 kilo de tortillas
  • Aceite para freír
  • Guisados para los tacos
  • Una olla o vaporera
  • 2 trapos húmedos grandes
  • 1 bolsa de plástico grande

PREPARACIÓN:

  1. Preparar una salsa con los chiles guajillo o ancho, para esto se desvenan, se ponen a remojar, se licúan y se cuela.
  2. Tomar las tortillas y bañarlas con esta salsa roja.
  3. Colocar las tortillas en un sartén con aceite para freírlas, sin que se doren.
  4. Una vez listas las tortillas, hacer tacos con doble tortilla y rellenarlos con los guisados de tu preferencia.
  5. Colocar en una olla o vaporera un trapo mojado alrededor con un plástico encima para preparar la temperatura que envolverá a los tacos, y comenzar a colocarlos de manera ordenada.
  6. Con el mismo trapo mojado y el plástico, tapar los tacos, y poner una servilleta encima u otro trapo para absorber la humedad.
  7. Tapar muy bien la olla y calentarla durante 15 minutos para que los tacos queden listos.
  8. Servirlos y disfrutarlos con salsa, col y chiles en vinagre.

Fuente: Zona Guadalajara